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豆芽怎么炒不出水?厨师长分享技巧,几分钟就能做好这道家常菜

2019-11-27 12:02:25 | 发布者: 浦头信息门户网 | 查看: 2401|

摘要: 我是阿飞,每天都有几道家常菜分享给你,关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

今天我和大家分享的是一道非常简单的家常菜——“绿豆芽炒肉丝”。看看厨师如何不用水就能使豆芽变脆。这很容易学,几分钟就能煎出一道菜。

主要成分:绿豆芽和瘦肉

配料:葱、姜、小米辣椒、水淀粉

调料:老酱、蚝油、盐、鸡粉、白糖、香辛料粉、生酱、盐

准备一小块猪肉,切碎前切成厚片。然后将葱切成葱,姜切成丝,小米辣椒切成圆,准备200克绿豆芽,洗净备用。

所有配料准备好之后,我们首先将锅里的油煮沸,然后将锅完全滑动。油加热后,倒出热油,加入冷油,开始炒肉丝。热锅冷却油和滑动锅能有效防止肉丝粘锅。翻炒大约一分钟,直到肉丝中的水分被去除。肉丝炒得又白又香后,加入葱、姜和胡椒。

用小火炒香,加入少许老萃取色,加入5克蚝油,炒匀颜色。加入2克盐、1克鸡粉、1克五香粉和少量白糖来提高新鲜度。将肉丝炒透,然后倒入绿豆芽,加入10克生酱油,用大火炒30秒。

等到豆芽油炸后,再加入1克盐、1克鸡粉和1克五香粉来补充味道。加入少量水淀粉,使调味料能更好地吸附在豆芽表面。豆芽快速翻转后,就可以端上桌了。

好了,这道简单家常的绿豆芽炒肉丝准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

编辑:文字

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